Caviar d’aubergines

Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Pour: 2 bols
Calories: 100 kcal / cuillère à soupe

Ingrédients:

• 1 kg d’aubergines
• 3 gousses d’ail pilées
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 60 ml de jus de citron

Préparation:

Préchauffer le four en position gril.

Piquer les aubergines avec une fourchette, les placer sur une plaque légèrement huilée et les enfourner pendant 30 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir.

Peler les aubergines, jeter la peau et faire dégorger la chair dans une passoire pendant 10 minutes.

Mixer l’aubergine avec les autres ingrédients

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon