Fougasse aux olives noires

Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de repos: 2 h 30
Temps de cuisson: 40 min
Pour: 6 personnes

Ingrédients:

• 500 g de farine blanche
• 250 g de farine bise
• 200 g d’olives noires, hachées
• 16 g de levure de boulangerie lyophilisée
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 500 ml d’eau tiède

Préparation:

Dans un saladier, mélanger les 2 farines, le sel et la levure.
Creuser un puits, verser l’huile d’olive et commencer à pétrir en ajoutant l’eau progressivement, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et qui ne colle pas.
Incorporer les olives, pétrir encore un peu, former la pâte en boule, la couvrir d’un linge et la laisser reposer 2 heures.

Séparer la pâte en 3 morceaux égaux et les étaler en un grand ovale.
Poser les fougasses sur la plaque du four huilée et faire des entailles obliques, en écartant les bords.
Couvrir d’un linge et laisser reposer encore 30 minutes.

Faire cuire les fougasses dans un four préchauffé à 200 °C pendant 40 minutes.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon