Maquereau mariné au citron

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 6 h
Temps de cuisson: 0 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients:

• 4 filets de maquereau
• Le jus de 2 citrons
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de persil plat
• 1 cuillère à café de baies roses
• 150 ml d’eau

Préparation:

Faire dissoudre le gros sel dans l’eau.

Disposer les filets de maquereau dans un saladier et les recouvrir d’eau salée.
Couvrir le saladier de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Rincer les filets de maquereau puis les faire tremper 1 heure dans l’eau froide.
Pendant ce temps, dans un verre, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le jus de citron.
Egoutter les filets de maquereau, les napper de ce mélanger et laisser mariner pendant 1 heure.

Parsemer les filets de maquereu de persil et de baies roses et servir.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon