Mini brochettes de feta marinée et d’olive

Difficulté: facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de marinade: 1-3 h
Temps de cuisson: 0 min
Pour: 24 brochettes

Ingrédients:

• 120 g fromages feta, coupé en 24 cubes
• 2 cuillères à café de graines de fenouil
• 2 cuillères à café de zeste d’orange finement râpé
• 3 cuillères à soupe de jus d’orange frais
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 12 olives vertes dénoyautées, coupées en deux
• 24 feuilles de menthe fraîche
• 24 morceaux de concombre
• 24 piques à brochettes

Préparation:

Dans un bol moyen, mélanger les graines de fenouil, zeste d’orange, le jus d’orange, et le poivre. Incorporer délicatement la feta et laisser mariner pendant 1 heure à température ambiante ou jusqu’à 3 heures au réfrigérateur.

Piquer une feuille de menthe, ajouter un morceau de concombre et une demi olive. Déposer délicatement un cube de la feta marinée à la fin.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon