Mini-Quiches aux asperges

Difficulté: facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 20 min
Pour: 12 Mini-Quiches

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 1 pâte brisée
• 150 g d’asperges
• 120 g de crème fraîche épaisse
• Sel
• Poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200 °C.
Beurrer et fariner 12 moules à tartelettes.
Etaler la pâte et découper 12 disques à l’aide d’un emport-pièce.
Garnir le fond des moules avec les disques de pâte.
Piquer les fonds de tarte à l’aide d’une fourchette et réserver.

Peler et couper les asperges.
Blanchir les asperges à l’eau bouillante pendant 3 minutes.
Les plonger aussitôt dans de l’eau glacée, puis les égoutter et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer puis incorporer les asperges.
Garnir le fond des moules avec ce mélange et enfourner pour 20 minutes.

Servir les mini-quiches aux asperges tièdes.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon