Pakora de pois chiches

Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 10 min
Pour: 24 pakoras

Ingrédients:

• 220 g de farine de pois chiches
• 120 g de petits pois surgelés
• 40 g de pousses d’épinards coupées en lanières
• 2 oignons finement hachés
• 2 gousses d’ail pilées
• 2 cuillère à café d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 180 ml d’eau
• huile végétale pour friture

Préparation:

Tamiser la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier. Incorporer l’eau en battant doucement pour obtenir une pâte lisse.

Faire revenir l’ail et les épices en remuant jusqu’à ce que le mélange embaume puis l’incorporer à la pâte avec la coriandre, les petits pois, les oignons et les épinards. Mélanger.

Faire frire des cuillerées du mélange pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, les égoutter sur du papier absorbant.

Servir les pakoras accompagnés de yaourt à la menthe.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon