Assortiment de boulettes de fromage

Difficulté: facile
Temps de préparation: 40 min
Temps de repos: 2 h
Temps de cuisson: 0 min
Pour: 64 boulettes

Ingrédients:

• 500 g de neufchâtel
• 500 g de fromage fermier
• 2 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 cuillère à café de sel

Enrobage au persil :

• 6 branches de persil plat frais finement hachées

Enrobage au sésame :

• 35 g de graines de sésame

Enrobage au poivre :

• 1 1/2 cuillères à soupe de graines de pavot
• 2 cuillères à café de poivre noir concassé

Enrobage au zaatar :

• 1 cuillère à soupe de sumac
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 2 cuillères à café de thym séché

Préparation:

Recouvrir 4 plaques de papier sulfurisé.

Mixer les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Réfrigérer pendant 2 heures environ, jusqu’à ce que la pâte soit assez dure pour être roulée.

Façonner des boulettes de la taille d’un noix, placer 16 boulettes sur chaque plaque, couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes.

Mélanger tous les ingrédients de l’enrobage au poivre dans un petit bol et tous les ingrédients de l’enrobage zaatar dans un autre bol.

Rouler 16 boulettes de fromage dans chaque garniture.

Servir froid.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon