Quesadillas au porc

Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1 h 30
Pour: 24 pièces

Ingrédients:

• 12 tortillas de 16 cm de diamètre
• 350 g de porc haché
• 30 g d’olives noires, dénoyautées et émincées
• 60 g d’olives vertes farcies aux piments rouges, émincées
• 3 piments rouges hachés
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café d’origan moulu
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
• 2 cuillères à café de sel à l’ail
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
• 75 g de cheddar doux râpé
• 75 g de mozzarella râpée
• Huile d’olive

Préparation:

Faire revenir l’origan, le cumin, le piment de Cayenne et le sel à l’ail dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 30 secondes.
Ajouter le porc haché et faire revenir à feu vif 10 min.
Ajouter les piments et les olives et faire cuire 5 min, puis ajouter la coriandre hachée.
Retirer du feu et laisser refroidir.

Couper les tortillas en deux.
Déposer 1 cuillère à soupe de garniture sur une moitié.
Parsemer de fromage râpé, rabatter la seconde moitié de tortilla sur la garniture et presser fermement.

Faire revenir les quesadillas en plusieurs fois, dans une poêle antiadhésive à feu vif avec 2 cuillères à café d’huile pendant 4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon