Crème de patate douce

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min
Pour: 12 verrines

Ingrédients:

• 1 grosse patate douce, pelée et coupée en rondelles
• 1 grosse échalote, hachée finement
• 150 g de noix de cajou
• 10 g de beurre
• 200 ml de crème liquide
• 3 brins de thym frais
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation:

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire dorer l’échalote.
Ajouter les rondelles de patate douce, les faire revenir 5 minutes puis couvrir d’eau, ajouter le thym, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.

Retirer les brins de thym et placer le contenu de la casserole dans un robot.
Ajouter la crème, le curry, saler et poivrer.
Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Faire griller les noix de cajou dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Répartir la crème de patate douce dans les verrines, garnir de noix de cajou et servir.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon