Beignets de courgettes

Difficulté: facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 40 min
Pour: 45 pièces

Ingrédients:

• 300 g de courgettes râpées
• 200 g d’haloumi râpé
• 30 g de farine
• 2 oeufs
• 4 oignons nouveaux émincés
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• Huile végétale

Préparation:

Mélanger les courgettes, l’haloumi, les oignons nouveaux, les oeufs, l’aneth, la farine, le sel et le poivre.

Former 45 petites galettes de ce mélange et les faire frire en plusieurs fois, 2 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter.

Servir les beignets de courgettes avec un dip au yaourt.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon