Bouchées poireaux patates douces

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 36 min
Pour: 12 pièces

Ingrédients:

• 1 kg de patates douces
• 4 blancs de poireaux émincés
• 250 g de feta émiettée
• 40 g de beurre
• 2 gousses d’ail pilées
• 8 oeufs
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• Huile végétale

Préparation:

Couper les patates douces en petits cubes et les faire cuire à l’eau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter et réserver.

Faire revenir les blancs de poireaux pendant 10 min dans une poêle avec le beurre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter l’ail et prolonger la cuisson de 1 minute. Laisser refroidir.
Incorporer les patates douces et la feta.

Graisser un moule à muffins avec de l’huile.

Battre les oeufs et la crème, puis saler et poivrer.
Incorporer délicatement les légumes.
Répartir uniformément le mélange dans les moules.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 min.
Laisser reposer 5 min, puis démouler et laisser refroidir.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon