Bruschettas aux tomates

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Pour: 20 bruschettas

Ingrédients:

• 1 ciabatta ou 1 baguette
• 6 tomates mûres
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1/2 bouquet de basilic finement ciselé
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1/2 cuillère à café d’origan séché,
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 pincée de sucre

Préparation:

Ébouillanter les tomates pendant 2 minutes.
Laisser refroidir puis enlever la peau des tomates, enlever les pépins et couper la chair en dés.

Faire chauffer 6 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et y faire suer l’ail sans cesser de remuer.

Ajouter les dés et le concentré de tomates, incorporer les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Arroser avec le vin blanc et laisser légèrement réduire à feu doux.

Ajouter le basilic dans la poêle. Rectifier l’assaisonnement.

Couper 20 tranches de ciabatta et les arroser d’environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire légèrement griller au four.

Napper de purée de tomates et servir immédiatement.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon