Maki sushi

Difficulté: moyenne
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 25 min
Pour: 48 pièces

Ingrédients:

• 250 g de thon cru frais, coupé en lanières
• 1/2 concombre, coupé en bâtonnets
• 1 avocat, coupé en bâtonnets
• 270 g de riz à grains ronds
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à soupe de mirin
• 1 cuillère à café de sel
• 370 ml d’eau
• 8 feuilles de nori
• Wasabi
• Sauce soja

Préparation:

Rincer le riz à l’eau froide. Égoutter.
Mettre le riz égoutté et l’eau dans une casserole et laisser cuire pendant 25 min jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer 15 min.

Mélanger le vinaigre, le mirin, le sel et le sucre, puis remuer jusqu’à dissolution du sucre.
Étaler le riz dans un plat, verser le mélange par-dessus et remuer délicatement. Laisser tiédir.

Poser 1 feuille d’algue sur une natte en bambou.
Étaler le riz sur la feuille, en laissant vide une bordure de 1 cm.
Étaler un peu de wasabi sur le bord inférieur de la feuille d’algue.
Ajouter quelques lanières de thon, de concombre et d’avocat.

Soulever la natte en bambou du côté des ingrédients et rouler en exerçant une légère pression.
Retirer la natte et réserver le rouleau au frais pendant 10 min.
Couper ensuite le rouleau en 6 parts égales à l’aide d’un couteau tranchant humidifié.

Servir avec la sauce soja et le wasabi.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon