Mini-Quiches aux carottes

Difficulté: facile
Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 40 min
Pour: 12 Mini-Quiches

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 1 pâte brisée
• 300 g de carottes râpées
• 150 ml de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café d’estragon

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer 12 moules à tartelettes.
Etaler la pâte et découper 12 disques à l’aide d’un emport-pièce.
Garnir le fond des moules avec les disques de pâte.
Piquer les fonds de tarte à l’aide d’une fourchette et réserver.

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, ajouter le lait de coco, le cumin, le sel et le poivre, puis mélanger et incorporer les carottes.
Garnir le fond des moules avec ce mélange et enfourner pour 40 minutes.

Parsemer les mini-quiches d’estragon et servir tiède.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon