Salade de chou-rave épicée avec sauce au yaourt

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 60 min
Temps de cuisson: 0 min
Pour: 4 personnes
Calories: 105 kcal / personne

Ustensiles de cuisine:

• 1 bol
• 1 petit bol
• 1 planche à découper
• 1 petit couteau
• 1 cuillère à soupe
• 1 mandoline
• 1 presse-agrumes

Ingrédients:

• 1 piment rouge
• 4 brins de coriandre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 200 g de yaourt
• ½ citron vert
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de sucre
• 1 sauce Tabasco
• 1 gros chou-rave (environ 500 g)
• 1 poire (environ 150 g)
• 3 oignons nouveaux

Préparation:

Étape 1/4

Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et le rincer. Hacher finement le piment.

Étape 2/4

Laver la coriandre, la secouer, cueillir les feuilles et les hacher finement. Mélanger la coriandre avec le piment, l’huile d’olive et le yaourt. Presser le citron vert et ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron vert au mélange de yaourt, puis assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et du Tabasco au goût. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 3/4

Pendant ce temps, éplucher le chou-rave. Couper à la mandoline le chou rave en tranches très fines, puis couper en julienne. Laver la poire, la sécher, la couper en quatre, couper le cœur et couper la poire en fines lanières.

Étape 4/4

Laver les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles.

Mélanger le chou-rave, la poire et les oignons nouveaux dans un bol avec le jus de citron vert restant, puis saler et poivrer.
Servir avec la sauce au yaourt.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon