Tartelettes au chèvre et aux olives noires

Difficulté: facile
Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 25 min
Pour: 12 Tartelettes

Ingrédients:

• 3 feuilles de brick
• 2 tomates
• 2 oeufs
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 30 g de beurre
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200 °C.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Découper les feuilles de brick en carrés, les badigeonner de beurre fondu.
Superposer les feuilles par trois et les déposer dans 12 moules.

Ecraser le fromage de chèvre dans un saladier, ajouter la crème fraîche et les oeufs, mélanger.
Incorporer les olives, poivrer et bien mélanger.
Verser ce mélange dans les moules et enfourner pour 25 minutes.

Couper les tomates en deux puis retirer les graines et le jus.
Placer les tomates évidées à plat et couper en batonnets, puis en dés.

Retirer les tartelettes du four, parsemer de dès de tomate, décorer de feuilles de menthe fraîche et servir.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon